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四川哪里有学做面食技能做法的学校?运营技巧

发布日期:2021-01-11 15:44 作者:四川学做面食技能 点击:

    重庆小面是发源于山城重庆的一种当地特征传统小吃,归于渝菜。小面归于汤面类型,麻辣味型。尽管价格低廉,但用料讲究。重庆小面差异于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才调做出赋有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。
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    四川哪里有学做面食技能做法的学校?小面给人随意、朴素的感觉,看起来简略,实际上制作却并不简略,必定要有耐性、非常用心才调做出一碗甘旨小面!小面富于改变,除了一般说的麻辣素面之外,其他浇头,如牛肉、肥肠、豌豆等等的加入,让它更别具诱惑。
重庆小面技能操练流程:
1、重庆小面的体系叙述;
2、重庆小面资料的选购;
3、重庆小面食材的预加工;
4、重庆小面加工的底子标准;
5、重庆小面加工的工艺过程;
6、重庆小面运营定价准则;
7、操练调味品及资料的货源途径;
8、运营选址与生意技巧,出资剖析,运营办理
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红烧肥肠面,酸汤肥牛面,红烧排骨面
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