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成都包子澳门彩票平台培训,生煎包澳门彩票平台培训秘制肉馅的制

发布日期:2019-09-02 15:56 作者:成都小吃培训 点击:

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

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1、生煎包原材料的认识及选择;
2、生煎包发面的配比澳门彩票平台及和面手法;
3、生煎包秘制肉馅的制作;
4、生煎包面皮的制作;
5、生煎包的成品制作
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